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agosto 31, 2022 Conecta Software

El sector de la alimentación es uno de los ámbitos en los que la variabilidad de los precios puede llegar a tener un mayor impacto. Sectorialmente, reúne unas condiciones muy específicas y particulares que afectan de manera directa a la percepción del consumidor. En un escenario económico marcado por la incertidumbre, la escalada de precios y la inflación, ¿cómo se está comportando el cliente?

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Gelt, empresa especializada en el gran consumo, ha dedicado las últimas semanas a comprobar los nuevos patrones de comportamiento. Y ha obtenido una conclusión muy clara: entre junio de 2021 y junio de 2022, se ha disminuido un 23,6% el número de productos que se incluyen en la compra. Demostrando un notable descenso.

Mayor gasto de compra, menor tamaño de la misma

A la cifra mencionada anteriormente, se suma que el gasto promedio en cada compra ha crecido hasta un 8,3% en los últimos 12 meses. De este modo, se explica que los consumidores hayan optado por, ante un escenario que obliga a gastar más dinero, reducir el número de productos que compra. De este modo, se trabaja para lograr un equilibrio que logre satisfacer todas nuestras necesidades, al mismo tiempo que no sea necesario comprometer nuestra economía doméstica.

En el mismo periodo mencionado previamente, se ha constatado un aumento de precios de un 25,8%. Este ha sido uno de los motivos por los que aquellos supermercados que hayan invertido en crear marcas blancas, hayan experimentado un notable crecimiento en sus cuentas.

Las marcas blancas adquirieron un crecimiento de un 3,2% sobre el promedio habitual. Por tanto, su presencia en las listas de la compra no ha hecho más que ganar en notoriedad. Sin embargo, esta situación contrasta con la escalada de precios. Y es que mientras que las marcas blancas han alimentado su crecimiento de precios en un 18%, los fabricantes únicamente han incrementado sus precios en un 10%. Probablemente, la explicación la encontremos en los márgenes disponibles.

Una menor fidelidad

José Luis Varela, Global Head of Data de Gelt, ha advertido acerca de un nuevo cambio de patrón de comportamiento. Ahora, los consumidores presentan una “menor fidelidad”. Las decisiones, al contrario de lo que ocurría antaño en el sector de la alimentación, se encuentran 100% determinadas por el precio, “eliminando los productos de capricho”. Ahora, la búsqueda de ofertas se ha consolidado como una de las mejores inversiones que perciben los consumidores cuando se trata de poder llevar a cabo una compra mucho más inteligente y responsable en función de las necesidades existentes que quedan por cubrir. El mejor ejemplo de ello es, como afirma el propio responsable de Gelt, el incremento de las marcas blancas.

“Estamos asistiendo a un mercado con constantes e importantes vaivenes en los que los alimentos básicos de la cesta de la compra están liderando, junto a la energía, la escalada inflacionista”.

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